茶/葉/抗/衰/老/研/究
衰老是有機體多種生理功能隨時(shí)間推移逐漸衰退的過(guò)程，并且人類(lèi)衰老往往伴隨著(zhù)多種與年齡相關(guān)高危疾病的發(fā)生。全球老齡化的加速則會(huì )造成眾多社會(huì )問(wèn)題。延緩老齡化的進(jìn)程，消除老年疾病的潛在危險因素已迫在眉睫。大量流行病學(xué)研究表明，喝茶有利于人類(lèi)的健康衰老。
茶葉中含有茶多酚、茶氨酸和咖啡堿等多種活性成分，在體內外試驗中均表現出抗衰老作用，且茶葉能有效預防及改善心血管疾病、神經(jīng)性退行疾病以及Ⅱ型糖尿病等與年齡相關(guān)的疾病。本文對茶葉抗衰老作用及其調控能量感應網(wǎng)絡(luò )延緩衰老的作用機制進(jìn)行綜述，并對今后茶葉抗衰老研究進(jìn)行展望。
1茶葉預防衰老及相關(guān)疾病研究現狀
流行病學(xué)研究表明，飲茶與個(gè)人遺傳特征相互作用，可以有效干預膳食營(yíng)養吸收，促進(jìn)人類(lèi)健康衰老。
科學(xué)家在用綠茶提取物對遺傳異質(zhì)小鼠進(jìn)行終身干預發(fā)現雄性小鼠的死亡率沒(méi)有顯著(zhù)影響，但能降低雌鼠中年時(shí)期的死亡率。
茶葉主要的活性成分分別是多酚類(lèi)化合物、嘌呤堿和游離氨基酸。其中，多酚類(lèi)化合物主要包括兒茶素類(lèi)、黃酮及其糖苷類(lèi)和酚酸類(lèi)；嘌呤堿主要有咖啡堿；茶葉中含量最高的游離氨基酸為茶氨酸。這些茶葉活性成分均表現出抗衰老作用。
茶葉對預防及改善心血管疾病有突出作用。由心臟和血管功能異常引起心血管疾病的患病率和死亡率均居各類(lèi)疾病之首。其中心血管疾病常見(jiàn)病癥（中風(fēng)、高血壓和動(dòng)脈粥樣硬化等）的高發(fā)人群為中老年人。茶葉提取物能增強微血管功能，有效降血壓和血漿膽固醇。大部分流行病學(xué)研究表明飲茶與心血管疾病死亡率呈負相關(guān)關(guān)系。在中國和美國分別進(jìn)行的兩項流行病學(xué)研究均表明定期飲茶能降低冠狀動(dòng)脈鈣化程度，減少冠心病發(fā)生率和死亡率。但是也有研究指出，成人每日飲用綠茶大于 6 杯才能有效降低血管疾病的死亡率。同時(shí)，由于茶飲中含有的咖啡堿具有興奮作用，有人不建議患有嚴重心血管疾病的患者飲茶。
茶葉對預防及改善Ⅱ型糖尿病作用顯著(zhù)。Ⅱ型糖尿病是以高血糖為特征的胰島素分泌障礙及能量代謝紊亂相關(guān)的慢性代謝疾病。動(dòng)物試驗研究表明，茶多酚類(lèi)物質(zhì)能影響腸道微生物群，抑制糖異生和脂肪生成，增強脂質(zhì)分解和協(xié)調能量代謝。茶多糖尤其是粗多糖能促進(jìn)MIN-6 細胞胰島素分泌量，還能降低糖尿病小鼠的血糖。多數流行病學(xué)研究指出定期飲茶能緩解代謝綜合癥，降低糖尿病的患病率并且能改善糖尿病患者的骨質(zhì)疏松癥。2013 至 2015 年期間，Nguyen等對 599 例新診斷的糖尿病患者和 599 名健康人（年齡均在 40~65 歲）進(jìn)行橫斷面研究顯示，相較于每日平均飲茶量少于 1 杯的人群，平均每日飲茶兩杯的人患糖尿病概率為 0.66。
茶葉對預防及改善神經(jīng)性退行疾病作用顯著(zhù)。神經(jīng)性退行疾病是由氧化應激、炎癥和蛋白質(zhì)異常聚集物累積等引起神經(jīng)元死亡的疾病 ， 主 要 包 括 阿 爾茨 海 默 病 （ Alzheimer’s disease，AD）和帕金森病（Parkinson disease，PD）等老年疾病。大量動(dòng)物試驗研究表明，茶葉中兒茶素類(lèi)、咖啡堿、茶氨酸及茶黃素等多種活性成分能穿過(guò)血腦屏障（Blood-brian barrier，BBB）并充分發(fā)揮神經(jīng)保護作用，有效預防及治療神經(jīng)性退行疾病。許多流行病學(xué)研究表明，飲茶量與 AD 和 PD 的發(fā)生率成反比。Qi 等對 8 項研究（包括 344 895名參與者）和 7 項研究（包括 492 724 名參與者）進(jìn)行 meta 分析表明，飲茶量與 PD 的發(fā)病率呈負線(xiàn)性關(guān)系Mineharuy 等對 26 項調研進(jìn)行觀(guān)察性研究認為飲用綠茶、烏龍茶和紅茶均能降低認知能力下降的風(fēng)險，但是飲茶量與 AD 之間的關(guān)聯(lián)有待進(jìn)一步研究。
2茶葉可調節能量感應網(wǎng)絡(luò )延緩衰老
在生物活動(dòng)過(guò)程中，能量感應網(wǎng)絡(luò )能響應營(yíng)養攝入總量、氧化還原狀態(tài)和蛋白穩態(tài)等有機體代謝狀況，包含多條高度保守的抗衰老途徑。近年來(lái)研究發(fā)現，茶葉多種活性成分能調節能量感應網(wǎng)絡(luò )，包括調控胰島素/胰島素樣生長(cháng)因子信號（Insulin/insulin-like growth factor signaling，IIS）通路，激活腺苷酸 活 化 蛋 白 激 酶 （ AMP-activated protein kinase，AMPK）和脫乙酰酶（Sirtuins），抑制雷帕霉素（Mammalian target of rapamycin，mTOR），協(xié)調能量穩態(tài)，直接或間接延緩機體衰老。
3展望
綜上，流行病學(xué)研究及體內外試驗均表明茶葉多種活性成分均具有抗衰老作用，作用機制與能量感應網(wǎng)絡(luò )相關(guān)。茶葉主要活性物質(zhì)通過(guò)調節AMP/ADP/ATP 比例和誘導 ROS產(chǎn)生等方式調控 IIS 途徑、激活 AMPK 和Sirtuins 并且抑制 mTOR 活性，從而調節機體的能量代謝，促進(jìn)健康衰老，但是茶葉抗衰老作用及其機理還需要從多方面研究探索。
縱觀(guān)已有研究，壽命是常用的抗衰老研究指標，茶葉主要活性物質(zhì)能延長(cháng)秀麗線(xiàn)蟲(chóng)、果蠅和老鼠等動(dòng)物模型的壽命。而健康衰老區別于有機體壽命的延長(cháng)，是指老年疾病的發(fā)生率降低而且有機體生理機能處于健康狀態(tài)的壽命延長(cháng)。通過(guò)體內外試驗和流行病學(xué)研究表明，茶葉主要活性成分能有效預防衰老相關(guān)的疾病，促進(jìn)有機體健康衰老。然而目前茶葉各活性成分抗衰老的相互作用需要進(jìn)一步的試驗研究證實(shí)，茶葉中不同活性成分對不同有機體抗衰老的有效劑量和作用機制以及多酚類(lèi)化合物的體內代謝過(guò)程和代謝產(chǎn)物的抗衰老功效有待系統研究，同時(shí)流行病學(xué)方面還缺乏前瞻性研究。